新潟から飲食店を応援する経営者ブログ

マンガの様に…

凍った道路（駐車場）で、滑るのが分かっていながら、ツルット滑って小指の肉がえぐれ、頭も強打(笑)


1日経っても、まだ指が超痛い…

何となく飲みたい気分の日

家での晩酌を止めてから丁度３ヶ月。



一度も飲まなかった。




凄い(笑)




頑張ったので、たまにはご褒美で良い芋をぐびぐびします。

会社の商品を着服したので横領です(笑)



ウソです。ちゃんとお金払ってます。




グラスは…


相変わらず湯呑茶碗…

ツモった

麻雀ではなく…




雪。



送迎も一苦労(笑)

朝から除雪

数日前に、天気予報士の講演会があり、この地方は月曜日から3日間、大雪になると言っていた。


嬉しく無いけど大的中！


寒過ぎ、大変で、すでに耳がもげそうだ…

カセットテープ？

今後の経営方針に思案していた自分に、懇意にしている社長が、経営哲学の参考にと、稲盛氏のカセットテープを貸してくれた。


しかし…



今どきカセットテープ聞くラジカセとか無いから(笑)


結局、ヤフオクで新品を二千何ぼで買いました。







一円オークションでも、やり取りや駆け引きが面倒な自分は、希望落札でサクッと購入。


スープすくう杓が一円で、送料が750円とか…

ヤフオク最高(笑)

試行錯誤

最近、蒸しチャーシュー等々、食材選びや根本的な手順やら、オープン前の様な試行錯誤の連続。


毎日が暇だけど、楽しくてしょうがない(笑)


医者から酒を止められ、晩酌をしなくなり、部屋から酒が消えたが、溢れる情熱以上の薬はないなぁっと実感。



360日くらい飲んでたくらい大好きだった酒も、今は飲むときはスタッフか仕事関係で飲みたい方との酒のみにしてはや２ヶ月。


自分でビックリだ。

ゴチになります

久しぶりに徹夜でスープの仕込み。

熊さんがドリンク差し入れてくれた。

サンキューです。


もう少し頑張ります。

雪道を横断

何かと思ったら…



キジだった。


小千谷ならともかく、長岡だったのでびっくり。

雪国

朝駐車場に止めた車に雪がどっさり…。



充実した日々が続いて、1日が過ぎるのがとても早い。

結果が付いてくればいんだけどなぁ(笑)

落語

今日は某金融機関ノ新年会。

講演会で落語を聞きました。


落語って、ゆっくり聞いたことがなかったなぁと実感。



途中、ツボにハマったのが、織田信長ではなく…




織田ゴム長(^m^)





新年会が終わってから、うちの偉い幹部に迎えに来てもらい、雑誌会でした。



スタッフは自分以上に前向きで頼りになります。


負けないように自分も頑張ります。

冷え込む日

設定温度24度、


室温1度…



しかも中々着かないし(＞＜)

お年玉

やることが多いはずなのに、気分転換にデスクを整理してみた。


そして封筒が出てくるパターン。


現金が入ってる…



1000円札1枚(笑)



今年１年、馬鹿っぽく、そして真剣に生きたいものだ。

今年最後の仕事

雪の中、店舗に向かい最後の営業に気合いを入れる。


明日も明後日も続くんだが(笑)

今年の反省

今年の自分自身のこなした仕事量の評価は90点。

しかし、結果と内容の評価は30点(笑)


経営者は何をしたかではなく、結果なんだよなぁと反省。

反省はしても後悔はしない！と言いたいとこだが、一番大きい後悔をした年だった。

まぁ、まだまだ長い人生からみれば、今はどんなに大きいことでも、ちっぽけなものにしか過ぎない。

悔やんでいる暇があるなら、ワクワクすることを考えた方がまし。


今年は苦悩の数だけ成長出来たってことだな(笑)

年末モード

今日はうちの会社の一番店で少しお手伝い。

４回目の12月にして、久しぶりのレコード更新かという内容の営業。

結果が出る前に店舗をあとにしましたが、6時間程度でも気付くことは多く、前回気になった点はやはり一番の課題のようです。


自分より年輩のスタッフが頑張ってる姿から勇気を貰います。


前だけむいて残り2日を精一杯生きよう。

迷ったが行くことにした

某所へ向かうため、急いで店舗を出て、寒いので、温かい新発売のブラジルボスを買って、暗い車中でコーヒーを一口飲む…


普通のブラックだ(笑)


口にするまで気が付かないとは、明日がおもいやられる…

ラピカにイルミネーション

今日はスイッチを入れるだけの点灯式。

寒過ぎた(T_T)

白銀の世界

早朝出勤はちと辛いが、今日も一日に頑張ろう！

12月の折り返し

年長社員は皆23時頃から目は疲れてるけど、顔はイキイキした不思議な表情。


そんなスタッフを見ると、感謝するし、応援したくなるし、助けてあげたくなる。
ゆっくり休ませてあげたいけれど、やる時はやるって覚悟が良いと思う。


サプリメントは飲んだ方がいいよって言ったら、

「大丈夫です！僕のサプリメントはお酒です！」って笑顔で言われちゃいました。

落ち着いたら飲みに連れてってあげなきゃなぁ。



明日も早いですが、最近は1日のストレスは、出来るだけその日に酒以外でリセットするようにしています。

寝る前、キャンドルの炎をボケーと眺めるだけで、安らかな眠りになるそうで、アロマとヘミシンクのセットで明日が良い一日になるように気が向いたときは癒し時間を作ってます。
基本、そんな時間あるならさっさと寝れって性格ですが…

本来、眠りが浅く、寝つきが最悪なので、酒を飲まないと寝れないのですが、医者に言わせると、酒飲んで寝るなら睡眠薬飲めって(笑)

さっさとボケーっとして寝なきゃな…

いつの間にかズレていた

麺屋のオペレーションを変更するため初心に返って自分で全てスープを取ってみた。


ビックリだ。

いつもより美味しい。

気が付かなかった自分が情けない。


売上があがらないわけだ(笑)

いつの間にか忘れたものを取り戻した気分だ。

よし、また頑張ろう。


そしてまだまだ禁酒は続く…

ヒャー

17時で真っ暗、しかもこんな雪の中の送迎バス二件はまいるなぁ。


宴会が頂けることに感謝。

自分の今年の結果

今日、明日は決算書を持って金融機関へ。


今年はダメだったなぁ…

ムチャして結果がともわなくて身体にガタきてたらなんなんだか。

とりあえず昨日降臨したアイデアを実行してみよう。しかし負のスパイラルにどっぷり(笑)


今日から製麺をスタッフに教えはじめました。

自分がパワフルに復活し、今まで以上に強いリーダーシップを発揮するために。

そして、まだまだ禁酒は続く(笑)

たまにはね

昨日はスタッフとちょい飲み。


禁酒してから5日目で断念(笑)

体が大切って、健康なうちは気付かないんだよなぁ…

しばし療養。

蔵本杜氏

昨日は石川県宮本酒造社長との懇談会。

考え方に共通点が多く、

前向きな方でパワーを頂きました。


自分は飲みたいのを我慢して、最後までウーロン茶(＞＜)

雨のなか、桜の植樹

立派に咲いてくれればいいと思う。

もう雪降りました

寒いし、


通勤時間かかるし


お客さん来ないし(笑)

自分38歳

本日は自分の誕生日＆新入店者の飲み会。

辞めた後も、顔出してくれるスタッフに感謝。

面接の話し

これをみると思い出す。


サッポロビールの面接で、聞かれたことには応えず、言った言葉は一言だけ。


男は黙ってサッポロビール


それで内定をもらったという話し。

雨降ってなんとやら

寒くなり、売上が落ち込むと、色んなことが起こるわけで…


スタッフで相談したり、酒飲んだり、そんな時間を繰り返すとまた足並みが揃って、進むべき方向が再確認出来たような気がします。

苦悩エンドレス

暇な店舗はどうやって満席にするか悩み、満席の店舗はどうやって客単価、回転率を上げるか悩む。綺麗に２回転の昨年の席割りを見るとこれが限界。

苦悩することでしか成長出来ない場合もある。

みなで取り組んで、皆で喜べる結果を生みたいものです。